| 順位 | メニュー | 点数 |
|---|---|---|
| 1位 |
特製おぼろ豆腐のコク旨マーボー
川越：「うまい! (川越スマイル)」
吉岡：「すごい良くなったと思います。辛みと塩気の部分がちょっと抑えられてて、でもちゃんと残ってるんですよ。子供向けの味に変えたっていうわけではなくて、本格的な雰囲気も残ってますし、すごく美味しいです。」 川越：「レンゲでお豆腐をいただく時に、ふわふわふわっていうその感じ。すごく気持ちいいんですよね。そこにちゃんとソースがコーティングされていて全体の甘み、辛みのバランスがすごくいいですし、大成功ですね。」 斉藤：「すごくオリジナリティがあると思いました。お豆腐、普通はこう四角くサイコロ型に切ってありますよね、マーボー豆腐って、おネギもあえて斜めに切ってあったりとか、すごく面白いと思いましたし。家でもちょっと作ってみたいような感じですね。このアイデアは。」 川越：「ファミリー向け、ファミリーレストランの味にはなってるんですけども、ちゃーんと味の奥の方で中華の職人さんがこう腕組みしてるような味がちゃんとあるんです。すごく良い商品だと思います。美味しかったです。」 |
30/30点 |
| 2位 | ズワイ蟹のあんかけチャーハン
川越：「素晴らしいなぁ、美味しいなぁ。あんの塩分が本当にいいですね。意外とこれ難しくて料理やる人ってちょこっとの味見でこの具材とこの具材を足したらこんな塩分だからこんな感じでいこうっていうのが多いんですけど、これがちゃんと多分お作りになった方が一皿完食されて食べ疲れない塩分濃度にされてるんだなっていうのがわかりました。美味しい。」
吉岡：「ネギもちょっと大きく切ってあってアクセントになって、この塩ベースにしたっていうのもすごく合ってると思います。ズワイ蟹だけかな・・・。何かもうちょっといい表現の仕方が出来てたら、すごくいいなぁと思いました。売れるようにするっていうのは上にのせて存在感を出してっていうのは、これは味とは比例しないじゃないですか。上の蟹がやっぱりどうしても味が薄いんですよね。混ぜ込んじゃうと、あれ?どこ入ってんの蟹?ってなっちゃいますしこの辺のバランスはやっぱりね、ファミリーレストランさん値段を押さえなきゃいけないってところの永遠の課題になってくるんでしょうけどね。」 |
27/30点 |
| 3位 | 海老たっぷり ちゃんぽん | 23/30点 |
| 4位 | 美ら海の冷やし中華 | 22/30点 |
| 5位 | 焼餃子 | 21/30点 |
| 6位 | 上海式 特製黒酢の酢豚 | 20/30点 |
| 7位 | 豚ニラ焼肉ご飯 | 15/30点 |